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藏茶如何打酥油茶?

时间:2019-03-24 来源:未知 作者: admin

酥油茶原料:藏茶

雅安藏茶自唐朝有记录以来,已是1300多年的古茶。藏茶制作工艺独特,品质优良,汤色红亮,滋味醇厚悠长,藏区素有“一日不饮则滞,三日不饮则病”之说,是调和分解油腻、补充维生素的必需品,深受藏族同胞的喜爱。藏茶也称为民生之茶,成为边区同胞的“生命之茶”,是少数民族地区不可缺少的生活必备品,也是唯一能打酥油茶的茶。

在西藏,在每个藏族同胞家庭,随时随地都可以见到酥油。酥油也是每个藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前,牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶计加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打, 来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。 现在,许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。

将熬好的藏茶,倒入酥油茶桶,再放入酥油和适量食盐,用力将“甲洛”(酥油茶桶上的木棍)上下来回抽几十下,搅到油茶交融程度即可,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶,酥油茶打得好,油和茶分都分不开。