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藏茶的十五个小知识

时间:2018-04-08 来源:未知 作者: admin

1、 藏茶名称来历?

藏茶,产于四川雅安,原名南路边茶,自唐代文成公主进藏带入西藏,至今已有1300多年的历史,是藏族同胞的生命之茶和民生之茶,所以新的时期我们简称(俗称)藏茶,不同的历史时期会赋予藏茶不同的名称,历史上藏茶也被称作:南路边茶、边销茶、大茶、乌茶等。

2、藏民1300多年为什么一直喜欢喝藏茶?

由于藏族普遍生活海拔在3500米以上的地区,高海拔意味着高寒、缺氧,藏族需要大量的摄入脂肪来燃烧御寒,脂肪产生的代谢物和残余的脂肪需要依靠藏茶来带出体内,避免由于高脂肪堆积所带来的心脑血管疾病。

高原海拔高,缺氧,藏族只能饮用经深度发酵的藏茶,以减少茶叶氧化所带来的增加身体的耗氧量,如果在藏区饮用绿茶,会引起缺氧带来的头晕、头痛。

高海拔区域高寒缺氧,所以藏族的饮食结构非常单一,以牦牛肉、青稞为主食,必须依靠藏茶来调理肠胃、帮助消化,并补充维生素的微量元素。

藏族谚语: "腥肉之食非茶不消,青稞之热非茶不解"、"宁可三日无粮,不可一日无茶",“一日无茶则滞、三日无茶则病",所以藏茶是藏族同胞的民生之茶、更是生命之茶。

3、 藏茶为什么2006年以后才逐步销往内地?

在2000年以前,国家对藏茶一直实行严格的管理,历届西藏工作会议都把保证藏区藏茶供应作为增强民族团结的重要工作来抓。因2000年以前,整个四川的茶叶有80%以上的原料是做藏茶原料的,1998年朱镕基总理视察雅安,要求长江中上游地区实施“退耕还林”政策,雅安抓住机遇,实施“退耕还茶”工程,大量的发展茶叶种植,到2005年雅安的茶叶面积大大增加,不仅可以完全满足藏区的藏茶供应,还能有一部分销往内地,所以藏茶在05、06年逐步销往内地市场。

4、藏茶为什么是黑茶鼻祖?

黑茶起源于四川,四川黑茶源于雅安藏茶,这是在茶叶界盖棺定论的事,国家高等教育的教科书上有明确的记载,我们没有必要去争论,有些地方为了商业的需要,做一些商业的宣传,不能改变学术界的定论。

5、 藏茶为什么不影响睡眠?

茶叶中影响人体睡眠的物质是咖啡碱,藏茶通过深度发酵,把茶叶中的生物碱(含有咖啡碱)大部分转化为其氧化物,茶红素、茶黄素和茶褐素等物资,所以一般人饮用藏茶不会对睡眠有影响(个别体质除外:对咖啡碱非常敏感人群)。

藏茶因制作工艺,咖啡碱在长时间的发酵过程中已经逐步衰减,而具有镇静安神、保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来,所以饮用藏茶不会影响睡眠质量,特别是老藏茶,茶氨酸含量高,反而有促进睡眠作用。

6、 藏茶为什么能调和肠胃?

藏茶是选用当年(生长周期在3至5个月)生的红苔绿梗(一芽五叶以内)为原料,因为其原料生长周期稍长,茶叶内含物质丰富,再经过核心工艺(渥堆发酵)等工艺制作而成,在发酵过程中把不溶解的植物纤维转化为可溶性的纤维素,且藏茶中含有大量助消化的微生物能促进胃肠功能,分解油脂类食物,所以它可以调和肠胃。

7、 藏茶与普洱茶、安化等黑茶制作工艺主要差别有哪些?

黑茶的工艺源于雅安藏茶,工艺的区别主要是根据原料的不同来决定。

雅安藏茶的发酵特点:高温、低湿、时间短(夏天20至30天左右,冬天30至40天左右)

1973年以后,普洱才有熟茶的制作工艺,它的工艺是从雅安藏茶的工艺演变而来的,根据云南大叶种的特点,增加茶叶发酵的水分,降低发酵温度,延长发酵时间,我们简称为:低温、高湿、时间长。

据《甘肃通志》记录,明嘉靖三年(1524年),湖南安化就仿四川的‘乌茶’制法并加以改良,制成半发酵黑茶。

8、 藏茶怎样饮用方式好?

藏茶的饮用方式可选择泡饮或煮饮,也可清饮或调饮,消费者根据自身的饮茶习惯、饮用的环境,包括饮茶的器皿不同,来选择适合的饮用方式。

传统藏茶之所以选用煮饮,是因为高原海拔高,水的沸点低,只有通过煮,才能把内含物质更好的溶解出来。

经烹煮的藏茶,茶汤比冲泡时更浓郁,色泽更红亮,厚实感与质感比冲泡的藏茶来得更鲜明。取而代之的是清甜幽韵,茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的藏茶回甘在后,那么烹煮的藏茶则入口清甜,与回甘融为一体。如果消费者既想喝好茶,又想节约成本,藏茶可说是最佳的选择。

9、 藏茶与普洱茶价格比较怎样?

藏茶从它诞生起,他就是民生茶,所以藏茶的价格都是非常亲民的,是大众消费者喝得起的茶,所以相对普洱茶等炒作的茶类来说,藏茶的价格是非常适合大众消费的。

10、 藏茶较适宜人群有哪些?

藏茶在茶类中最显著的特点是:消脂去腻、调理肠胃、帮助消化,长期喝藏茶能降脂、降血糖、减肥、调理肠胃的功效,且大量饮用不凉、不燥、不醉,对三高、肥胖、肠胃功能不好(肠胃溃疡除外,有肠胃创伤性损伤的什么茶也不能喝),肠蠕动差、便秘人群特别适合饮用。

11、藏茶为什么中含有茶梗?

因为茶梗中含有大量的植物纤维和多糖类物质,在经过发酵后,不溶性植物纤维能水解为可溶性的纤维素,而多糖类物质是藏茶发酵过程中微生物重要的营养源。所以藏茶中需配含一定量的茶梗,这才符合藏茶国家产品标准。

12、为什么老藏茶砖形不规整?

老藏茶生产的年代没有现代化的机械,使用的是手工或是半机械半手工的生产方式,因此砖行不规整。

13、为什么老藏茶容易掉渣?

因为藏茶是后发酵茶,年份越久,发酵越充分,茶砖越膨松,所以容易掉落,会掉渣的藏茶起码有七、八年以上的年份。

14、为什么老藏茶外形没有普洱茶、安化黑茶等美观?

因为藏茶的生产量特别大,老藏茶因当年生产机械的缺乏,多采用手工或半手工半机械的方式生产,砖型一般不是完全的平整,多少都一点毛边。与普洱茶、安化黑茶的产量相对较小,所以制作相对要精细化一些,相比藏茶外观要美观一些。

15、为什么藏茶是黑茶鼻祖,而市场上没有云南普洱茶、安化黑茶名气大?

藏茶之所以在市场是的名气不如其它同类茶,是因为藏茶在默默无闻的为民族团结作奉献,当其它茶叶在做商业宣传的时候,藏茶还在做保边供应,整个四川的茶叶都为藏茶做出了很大的牺牲,这是导致整个四川茶叶在全国知名度较低的重要原因。

上千年以来,藏茶是藏民族的生活必需品,具有政治性,为保证民族地区的供应,2002年以前是由国家统购统销。直到近十几年才开始进入内地市场,由于进入市场的时间比较晚,加上宣传推广力度不大,因此内地人较少人知道藏茶,虽为黑茶鼻祖,但名气却不大。