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藏茶熬煮法与冲泡法

时间:2013-11-24 来源:藏茶网 作者: 本站编辑

其实茶自被人类应用之始即与药物同类,在唐朝前,茶都是用于熬煮后饮用的,其功效成份才能被人体充分吸收。从唐朝开始,茶才流行冲泡饮用,到宋朝时期达到鼎盛。茶在适应社会需求的同时,演绎出许多茶文化或有关茶的趣事,把茶从等同于药物的一种植物逐步过渡到品其香、悟之理、怡其韵的虚实把玩圣物。国外饮用正统的“中国茶”一定是用熬煮的方法,俗称“烹茶”,这也是“茶”传到国外留下的印迹。

藏茶是一种有上千年历史的古黑茶,由于历史、政治原因和产量、工艺等要求,鲜为人知,在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求,千百年来一直保持着古老的饮茶习惯,即先把茶熬煮过再饮用,不仅口感神韵更佳,经过熬煮后的藏茶,其对人体的各项保健功能就更为突出,冲泡饮用藏茶感觉到“火候欠佳”。

藏茶的熬煮其实很简单,待水温加热开,放入适量藏茶,沸腾熬煮2-3分钟关火,盖上壶盖焖泡2-5分钟,滤渣后即可饮用。

由于藏茶的陈、醇特点,建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇香,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,其茶的深度发酵过程更充分,保健作用价值和口感更佳、更滑腻,汤色也更鲜艳透红。

藏茶中的高端细茶如印象西藏等,都和有年份的藏茶一样可以泡饮,冲泡的容器要宽大,水温要滚开,泡茶密盖期稍长,一样可以感受到藏茶红、浓、陈、醇的魅力。冲泡藏茶有很多种方法,如水滴石穿就是其中一种观赏性非常高的藏茶茶道。

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